Aroma Menggoda Bebek Bakar Melayu

McKikan-Banyak olahan masakan bebek bakar yang biasa kita jumpai. Namun, bebek bakar bumbu melayu di Semarang, Jawa Tengah ini, berbeda dengan bumbu bebek bakar biasa. Bumbu rempah menghasilkan tekstur bebek lunak dengan aroma yang khas.

Bagi para penggemar bebek, tak rugi mencoba yang satu ini. Bebek bakar melayu ini diolah khusus dengan 13 bumbu rempah untuk menambah kenikmatan dan menggugah selera. Selain menambah rasa, bumbu melayu juga menghasilkan daging bebek yang empuk.

Cara pengolahannya cukup sederhana. Pertama daging bebek segar dibersihkan, kemudian direbus dengan 13 bumbu rempah yang telah dihaluskan, yaitu jahe, kecur, kapulaga, pala, jinten, kayu manis, cabe kering, daun jeruk, sereh, merica, kunyit, ketumbar, dan daun salam.

Daging dan bumbu direbus dengan panci presto selama 20 menit agar menghasilkan tekstur daging yang sangat lunak. Selanjutnya, daging bebek dilumuri dengan kecap khusus untuk menghilangkan amis dan dibakar. Daging bebek siap santap ini disajikan dengan sambal dan lalap.

"Enak dan nggak amis. Bumbunya juga terasa," ujar pengunjung, Winda, Selasa (3/1).

Harga tidak terlalu memberatkan kantong. Cukup dengan Rp 15 ribu pengunjung sudah bisa menikmati seporsi bebek nasi dan jus buah.Sumber